松江人都会做的经典下饭菜小窍门你掌握了吗?这样做更美味!

  1.番茄(约200克)洗净,用刀在番茄皮上划十字,放入大碗中,将刚烧开的水浇进去,加盖焖两分钟,捞起来将皮剥掉;

  4.热锅冷油,滑锅后,留底油,在油温较低时倒入蛋液,慢慢推开,火不能旺,不然蛋会老;

  6.锅内加点油(约30克),接下来再加点油炒番茄,先炒一半,要小火慢慢炒;

  7.加一勺番茄酱(约10克)增加香味,将番茄块炒至化开,再将剩下的一半下锅炒熟,再加少许盐、一勺糖。这样做出来的番茄炒蛋,有酱又有块,卖相好,味道更好;

  8.最后将炒好的鸡蛋倒入锅内,翻炒几下,番茄酱将蛋包裹起来,就可以出锅啦!